La Charcuterie : le choix du "Fait-Maison"
La plupart des charcuteries proposées à la Boucherie Crépin sont faites maison, à base de porc des Hauts-Pays issu des élevages du Nord Pas-de-Calais, naturellement enrichi en oméga 3 ou de porc noir, dont la fameuse saucisse "au couteau"....
- Saucisson de cheval* : la fierté de la Boucherie Crépin, avec sa recette unique depuis trois générations, une fabrication maiso,souvent primé dans des concours nationaux.
- Saucisson à l'ail : recette "maison" pur porc (à partir de porc des Hauts-Pays), reconnue pour sa pâte très fine,
- Saucisson au jambon "à la polonaise"
- Metka : un mets qui ravira les polonais d'origine (et les autres !). 100% pur porc des Hauts-Pays, avec une pointe de marjolaine. Idéal pour l'apéritif ou la cuisine,
- Chorizo : 100% pur porc, relevé (mais pas trop ! on a pensé aux enfants). Fumé et séché par nos soins,
- Chorizette : un chorizo poussé dans une enveloppe plus petite, idéal pour l'apéritif. À cuisiner.Demandez votre chorizette non séchée pour vos barbecues !,
- Andouille fumée,
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Pâtés et terrines : la Boucherie Crépin propose une grande variété de pâtés et terrines :
- Terrines de foie,
- Pâtés de campagne,
- Pâtés de lapin,
- Terrines ponctuelles (à la Guiness pour la St Patrick, à la citrouille pour Halloween),
- Terrines à la bière du Nord,
- Pâté Flamand
- Rillettes de cheva
- chipolatas : fabrication maison. 100% Porc des Hauts-Pays. À poéler, griller, cuire au barbecue. Enrobage créole sur demande. Toute l'année : 3 achetées, 1 gratuite
- Crépinettes : fabrication maison. 100% Porc des Hauts-Pays. À poéler, grille
- Farces pur porc / porc et boeuf / porc et veau
- la véritable Toulouse à l'ancienne 100% naturell
- Boudin blanc
- Saucisses de fêtes,
- Paupiettes
- Bacon
- Merguez,
- la Douillette : la nouvelle spécialité de la ville de Bailleul. À partir de porcelet poché dans du lait, aromatisé de marjolaine, de moutarde et d'épices. À poèler ou à griller (excellente chaude ou froide).
et l'été : nos saucisses pour le barbecue !!